快手家常菜“秋葵炒鸡蛋”!
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对于秋葵这种蔬菜,我家喜好程度对半分。我问周围的人,无十有八九,也五之有三,皆被黏糊劝退。
如果秋葵会讲话,听到自己满身的营养,竟败在口感黏腻,指定要呼:我可以改!
怎么改?可能有人会直接清洗,但此前做秋葵时已介绍过,黏液正是秋葵营养特色。
直接洗去还是过于可惜,这个时候就可以让我们食材界专修Bug的鸡蛋上场!
只需放几颗鸡蛋与秋葵一同炒制,便能吸得干干净净,吃得清清爽爽!
快手家常菜“秋葵炒鸡蛋”!的做法步骤
步骤 1
秋葵用清水洗净,烧一锅沸水,加入盐,放入秋葵焯水半分钟,捞出泡冰水降温
步骤 2
捞出秋葵,用厨房纸吸干表面的水分,切成厚1cm的小段备用
步骤 3
大碗中磕入4个鸡蛋,加盐充分搅拌均匀,再倒入秋葵段拌匀
步骤 4
热锅冷油,下入鸡蛋秋葵煎至一面定型,再翻面弄散炒至表面焦黄,加入生抽、红椒碎翻炒均匀即可
菜谱创建时间:2022-07-21 18:03:17