软皮绿豆饼（附绿豆更绿的方法）

作者： Ava-Xie

家人都爱吃，必须记录一下 让绿豆更绿的方法就是加了抹茶粉！ 份量：30个

用料

• #绿豆馅材料
• 绿豆（我用的有皮的） 300克
• 零卡代糖（或细砂糖） 60克
• 椰子油（或黄油） 60克
• 蔓越莓干 80克
• 奶粉 30克
• 牛奶 120克
• 抹茶粉（可不放，放了就是更绿些） 5克
• #软皮材料
• 普通面粉 300克
• 水（或牛奶） 130克（放牛奶就要多放10克）
• 泡打粉 3克
• 零卡代糖（或细砂糖） 30克
• 玉米油 70克
• 干酵母 3克

软皮绿豆饼（附绿豆更绿的方法）的做法步骤

步骤 1

绿豆洗干净放保鲜盒放水泡一个晚上，轻松一捏绿豆，会掉皮的状态。

步骤 2

再清洗几遍，放入电饭锅，加入平时煮饭一样量的水，约高出半指，按煮饭键。

步骤 3

煮熟后。

步骤 4

趁热放入破壁机，并加入白糖、椰子油（或融化的黄油）、奶粉、牛奶，选果蔬汁功能，2分钟就可。

步骤 5

倒入不粘锅，加入抹茶粉，没有可不加，加了为了颜色更绿更好看，全程小火翻炒，炒到抱团的样子。

步骤 6

加入蔓越莓干。

步骤 7

翻拌均匀，关火。

步骤 8

均分成30等份，并搓圆。（这个还可用来做面包馅）

步骤 9

把饼皮材料放厨师机桶里搅拌成成光滑、不沾手、偏软、有弹性的、表面光滑的面团（我用厨师机四档，大约揉8分钟左右，面团光滑就可，不用出膜。）。 盖上保鲜膜静置10分钟左右。

步骤 10

面团排气，分割成30等份，滚圆，记得盖上保鲜膜。

步骤 11

把面团擀成成饼状，包入绿豆馅。

步骤 12

收口朝下，依次包好。

步骤 13

放入预热好的烤箱，180度，烤致第10分钟的时候，把饼翻个面，再放进烤箱继续烤8分钟，全程总共烤18分钟左右，烤制表面金黄。

步骤 14

放置网架上晾凉，啃一个，好蓬松的口感！

步骤 15

好吃看得见

软皮绿豆饼（附绿豆更绿的方法）的小贴士

边炒馅边偷吃了些馅料！ 最后馅料约28克每个，皮约18克每个

菜谱创建时间：2022-07-20 06:28:33