板栗馅

作者： 22842梅子

今年在某某楼买的板栗馅，发现配料中有别的成份，并非是纯板栗做出来的馅，而且香精味非常的浓烈！因此下定决心为了家人的健康自己做馅！炒馅料是一件非常考验耐心的事儿，一分付出一分收获！所以想要吃到好吃的板栗馅你就乖乖地费点心思来做……成品1100克左右

用料

• 板栗 800克
• 煮一锅开水 一定要没过板栗
• 高压锅 锅内的水不要少过800克
• 玉米油 85克
• 白糖 100克
• 麦芽糖 150克
• 适量的水 （打板栗的时候用的）

板栗馅的做法步骤

步骤 1

新鲜的板栗800克

步骤 2

先烧一锅能没过板栗的开水，把板栗全部倒进去，泡煮二三分钟关火，放一边……手能接受的温度开始剥皮

步骤 3

非常好剥皮的

步骤 4

再把所有的板栗洗干净

步骤 5

高压锅里倒入最少800克水（这是高压锅压熟了的图片）大火烧开，再转小火压30分钟

步骤 6

我用破壁机分两次打的，加入板栗，玉米油，白糖，麦芽糖和（适量的水）一起打的，果酱功能打30秒，再打开盖子用刮刀把周围的板栗小块刮进去，再打30秒这样打出来的板栗泥就非常的细腻，水份越多炒的时间就越长

步骤 7

打了60秒就好了

步骤 8

全部倒入不粘锅开中小火开始炒……

步骤 9

在这里我想说炒馅料没有捷径的，就是站在边上一直炒一直炒……千万不要糊底，后面可以开小火炒

步骤 10

我是双刀杨家将……哈哈

步骤 11

要注意看状态哈（适合做面包夹心）做月饼馅还需再炒干一点

步骤 12

炒到后面锅里有“滋滋滋的声音”就差不多快好了，再翻炒个几分钟就关火，冷了的馅料会硬一点

步骤 13

原谅我没忍住，吃了一团😊😊

步骤 14

非常非常的细腻，那个香啊……对的，板栗就该是这个味道

步骤 15

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步骤 16

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菜谱创建时间：2019-09-29 15:51:25