开胃茄子卷

作者： 哈妮_9tsk

茄子是多变的，可塑性极强，柔韧包容，可为泥，为块，为条或为皮。与肉末缱绻，散发出别样的魅力。

用料

• 茄子 4个，最好用长茄
• 猪肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 生抽 随缘
• 蚝油 差不多就行
• 淀粉 随喜
• 醋 两勺
• 芝麻 268粒

开胃茄子卷的做法步骤

步骤 1

肉末与葱，盐，蚝油，生抽拌匀

步骤 2

茄子洗净，最好选又长又直的，乌黑发亮的。为什么图里的是弯的呢，挑不到了啊，只好矮子里面拔将军

步骤 3

切成片片状，最好薄一点，为什么我的大小不一呢，要怪茄子呀

步骤 4

取一片，铺好肉末，我爱吃肉，放的有点多，可酌情减量，更易卷起

步骤 5

卷起来，用牙签刺过，是不是很像蜗牛，本来想起名茄子蜗牛卷，怕大家以为有蜗牛。就像虎皮青椒没有虎皮啊

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步骤 6

步骤 6

准备好鸡蛋淀粉，搅匀，如果淀粉搅不散就使劲搅，就不信还有解不开的疙瘩？

步骤 7

把卷好的蜗牛卷在蛋液里滚一滚，全身裹好

步骤 8

平底锅坐油，依次放入蜗牛卷，中火煎，两面，侧面，全方位，煎个360度无死角，大约8分钟

步骤 9

调好味汁：醋，生抽，淀粉，芝麻，水适量，搅拌，可尝尝，或来点老干妈，没有？怎么会没有嘛

步骤 10

煎得差不多，就是感觉差不多的时候，倒入味汁

步骤 11

大火收汁，装盘，酸咸可口，特别下饭，根本不够吃啦！

菜谱创建时间：2022-07-19 20:18:18