厨师机里加【高筋粉】360克，我之前使用的是皇后的日式吐司粉，这次换了皇后的柔风吐司粉，发现成品更软更好吃。如果没有那直接用高筋粉也是可以的
继续添加普通中筋面粉140克，我用的是严选的面粉
奶粉16克，不一定要烘焙奶粉，都可以。
细砂糖90克，如果用的酸奶有糖的，这里可以减糖，自己调整口味。这款就是甜面包
加酵母，原方子是用高耐糖酵母粉的，用量是8克，我用鲜酵母，用量是干酵母的三倍。用过鲜酵母，就不会想要干酵母了😜买来的鲜酵母一般是大包装的，可以分装成小份，冷冻保存，需要用的那份放冷藏，尽快用完。冷冻的要用需要提前放到冷藏哦！
接下来添加液体类。酸奶一盒标称200克，但通常倒出来会少一些，后面还要加鸡蛋液和牛奶，只要保证液体总量是360克就可以。
加的鸡蛋比较小，也不够60克，后面就要添加更多的牛奶
加牛奶，使酸奶+鸡蛋液+牛奶总量达到360克就可以了。如果手揉面团可以留十克牛奶，不然面团含水量会很大粘手。我用厨师机，所以还是按照方子量来加液体的。后面加黄油以后就不会粘手了。当然液体量也和面粉的吸水程度有关，可能普通的高筋粉没有那么大的吸水能力，注意自己调节吧！
接下来就用厨师机二档搅拌成团。具体看面团状态，基本光滑了，取小面团能拉比较厚的膜就可以加黄油和盐了
厨师机揉面时，可以切好黄油50克，软化
再加4克食盐
步骤九的面团准备好后，加黄油和盐，继续搅打，直到能拉成较薄的膜即可。不必刻意追求手套膜。 【发酵、整形】没有拍照 1、面团整理成团，盖保鲜膜一发。夏天室温就很适合，放在没有空调的房间发酵到两倍大就可以了。如果上班日想做吐司，我一般会在晚上揉面后放保鲜袋冰箱冷藏一发。等第二天下班整形刚好。 2、面团一发结束，按压排气，分割成6等分的面团，整理滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 3、面团擀开成长方形，两侧长边分别向中间折叠，再将三折面团擀长卷起，一般两圈半正好，不要太松或太紧。收口朝下，三个一组排进吐司盒里，六个小面团正好装两个吐司盒 4、烤箱或风炉放一碗热水，稍微加热一下，炉内温度跟体温接近即可。先不加盖，将吐司盒放进烤箱二发。如果用烤箱烤制，发到吐司盒八分满。我用风炉，发到了九分满，然后再加盖。
烤箱温度：180℃，40分钟（根据自己烤箱脾气摸索） 风炉温度：150℃，10分钟，再转130℃，20分钟。 出炉后摔模再倒到网架上晾凉。这款吐司直接手撕，或切片，或做三明治，面包诱惑都是很棒的。做两个基本三天炫完，常温保存也完全没问题 看成品图，二发九分满，用风炉烤还是没有满盒的，尤其是左边三能的吐司盒。如果是烤箱的话可能就会从吐司盒里挤出来了😂😂所以大家还是要根据自己烤箱或风炉的脾气摸索哦！
面包诱惑
葱香蒜蓉面包
蜂蜜吐司条
揉面用厨师机，其实自己要动手的步骤就是称重和整形，其他都交给时间和风炉就好了。吐司真的还是非常快手的。 发酵整形没有拍照，如果要做的可以搜搜其他方子，大同小异的。这个菜谱就是自己做吐司一个记录，轻拍。