冷水放入猪排，洋葱姜片去腥，水煮沸，猪排盛出来
锅里放油，加猪排，煎一煎，加入姜，大蒜，花椒，加入料酒，少许醋，生抽，老抽，白糖，加冷水，没过猪排，大火煮沸后改中小火，待快煮干时，大火收汁，可以加点葱花或者蒜叶。