无水咖喱番茄牛肉饭

作者： 伺候楚根儿吃饭的

周末晚上本来打算去门吃泰国菜，结果老板休息，吃了个闭门羹。 隔天睡了一觉起来发现对咖喱的思念有增无减，想起冰箱还有几个番茄，那就自己来弄吧～

用料

• 牛肉 300克
• 西红柿 3-4个
• 洋葱 1个
• 土豆 1-2个
• 胡萝卜 1根
• 咖喱酱 140克
• 椰浆 30-40克
• 芝士片 1片
• 蒜头 3-4瓣
• 盐与酱油 传说中的适量

无水咖喱番茄牛肉饭的做法步骤

步骤 1

买来的牛肉剁成肉沫

步骤 2

清洗蔬菜，番茄、土豆、胡萝卜去皮切块。洋葱适当去除一两层后切丁。注意番茄数量宁多勿少，它是水分主力军。

步骤 3

锅下油，将牛肉沫炒熟，加适量黑胡椒和盐后呈出。锅不用洗，再加少量油，蒜头切沫后加入炒香，加入洋葱丁继续炒1分钟。

步骤 4

加入所有蔬菜，中火煮开后转入小火加盖炖煮，期间每隔几分钟搅拌一下底部防止糊锅。注意不用加水。番茄本身有很多水分。

步骤 5

咖喱和椰浆没有特别要求，按照自己喜欢的购买就行，我选的是这两种。

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步骤 6

步骤 6

小火炖煮15分钟后加入咖喱与椰浆。

步骤 7

咖喱和椰浆比例我个人习惯3:1，想要更香醇可以适当增加椰浆量。

步骤 8

再加入一片芝士片

步骤 9

加入刚才炒好的牛肉，一勺酱油，适量盐，调整至自己喜欢的口味后，再小火炖5-10分钟，记得持续翻搅底部防止糊锅。

步骤 10

出锅，一半白米饭一半咖喱，开动！ （记得煮白米饭🙃）

菜谱创建时间：2022-07-17 15:29:32