焦糖奶茶（好喝，简单，家常）

作者： 允浩小迷妹

之前做的都是茶味的奶或是奶味的茶，昨天在b站看到这个配方，这个做法做出来的奶茶才算是好喝

用料

• 茶叶 10克
• 纯牛奶 500克
• 白糖 50克 不喜甜可以减糖，我放了50克觉得还是有点甜
• 红茶水 200克
• 吉利丁片 1片（5克）

焦糖奶茶（好喝，简单，家常）的做法步骤

步骤 1

我用的巴氏鲜奶，一个大袋或是两个小袋就行，没那么严格的量。

步骤 2

5克茶叶和开水先泡些茶水

步骤 3

再称出5克茶叶

步骤 4

加上白糖（感觉35-40克也行，50克有些甜）熬成焦糖，在b站上看到的是先把糖熬成焦糖再放茶叶，我就懒得分开了，这样称完直接就放火上就行

步骤 5

先大火，糖大部分开始融化后转小火，到图片这个状态后加一点刚刚泡好的茶水和泡茶水的茶叶

步骤 6

煮的颜色再深一点后加牛奶和茶水，煮开就行了。尝尝味道，喜欢茶味就多加点茶水，喜欢奶味就多加牛奶

步骤 7

把茶叶过滤后放入冰箱

步骤 8

剩的茶叶水加上一片吉利丁片，做成红茶冻，喝奶茶的时候放一点。吉利丁片先放在冷水里泡软，软了后沥干水分放在茶水里，茶水要还是热的，稍微烫手那种，搅拌均匀放在容器里，然后放冰箱里

焦糖奶茶（好喝，简单，家常）的小贴士

奶茶最后煮的时候要注意一下，别扑锅了。 最后也可以把茶水都做成奶茶，然后把一部分奶茶加吉利丁片做成奶茶冻吃。我家有吉利丁就放的吉利丁，大家有白凉粉也可以放那个 这个奶量和茶水量大家在煮的时候可以尝，根据自己口味加，糖的话建议再少放，50克很甜！！！

菜谱创建时间：2022-07-16 16:43:32