黄瓜洗净备用
用刀拍碎
加入蒜泥 盐 腌制一下
攥干黄瓜中的水分，加入生抽两勺，老抽少许，蚝油一勺，菜籽油两勺，干辣椒一个，香醋两勺，白糖一勺，鸡精适量搅拌均匀后再放置半小时
黄瓜和蒜泥经过长时间腌制后，黄瓜已经吸收了蒜泥中的香味，而蒜泥中的辛辣也已经被挥发。加入调味料后再次静置入味后，才有这咸香脆嫩，酸辣爽口的蒜泥黄瓜。