准备食材：香干+毛豆+青红椒+姜葱蒜。 把香干和青红椒都切丁。
锅烧水开，放入食盐和食油少许，倒入毛豆焯至断生，捞出过凉沥干水分；倒入香干微焯水，捞出沥干水分； 锅热油，放入姜葱蒜爆香，倒入香干慢慢煸干香； 倒入焯熟的毛豆继续煸炒，加入清水少许烧开焖煮。 调味：食盐适量+蚝油少许+白胡椒粉少许。 倒入青红椒爆炒至断生，沿锅边炝入生抽少许搅拌均匀盛出，装盘。