鱼去头，内脏，清洗干净。 控去水分，加适量盐腌制片刻。
腌好的鱼加一个鸡蛋适量淀粉翻拌均匀。 不粘锅热锅冷油摆放整齐，方便后面反面。
一面煎至金黄，用铲子铲起，另一只手拿一个平盘压住鱼进行翻面，鱼就可以完整的翻过来。 另一面也同样煎至金黄即可用同样的方法出锅装盘。