梅干菜肉饼

作者： 小龙包的娘亲

☞岁月静好◎不如吃得很饱^♥

用料

• 面粉 450克
• 开水 240克
• 冷水 80克
• 盐（面团用） 3克
• 五花肉 370克
• 梅干菜 50克
• 胡萝卜 半根
• 小葱 一小把
• 酱油 2汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 盐（肉馅用） 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 五香粉 少许

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜用开水泡软然后挤干水分。胡萝卜和小葱切碎。五花肉用绞肉机搅碎（有力气也可以自己剁）。

步骤 2

肉馅加入调味料搅拌均匀，梅干菜加油加葱花炒一下，调个味，和肉馅、胡萝卜、葱花一起搅拌均匀。

步骤 3

面粉里加3克盐，用240克开水，把大部分面粉搅成面絮，边上留少许面粉用80克冷水搅成棉絮，再混合揉到一块儿，盖盖松弛15～30分钟，再次揉匀。

步骤 4

把松弛好的面团揉光滑，揪一小块面团擀薄，擀圆。

步骤 5

放上馅料。

步骤 6

像包包子一样把皮包好。收口捏紧不要露馅。

步骤 7

用手稍微压扁，喜欢薄一点的就轻轻擀一下。

步骤 8

油温五六成，小火慢煎。饼皮鼓起大泡，翻面再煎到金黄，就可以了。

步骤 9

趁热吃，香香脆脆。 凉了也不硬。

梅干菜肉饼的小贴士

做了6个饼

菜谱创建时间：2022-07-14 16:57:42