五花肉用生抽、小粉拌匀;热油,下锅炒到变色捞出。
葱切段、蒜切片、姜切丝。炒肉的锅里倒入老干妈,爆香葱姜蒜。
青红辣椒切丝下锅炒。
鸡蛋打到碗里调匀,下锅。
把肉倒进锅里一起炒。
起锅前加味精和老抽。
老干妈的油也要倒入; 鸡蛋一定要先在碗里调匀了,我做的时候手忙脚乱的忘记调匀,样子就不太好看,也没有馆子里那么好吃。