将蛋黄和蛋清分离（盆内要保证无油无水），蛋黄盆内加入零卡糖用电动打蛋器打发至蓬松细腻，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再分次筛入过筛一遍的低筋粉和玉米淀粉，筛五下低筋粉，用手动打蛋器左三圈右三圈混匀，再继续筛直到面粉都加完；
将28*28烤盘，铺好油纸，放一旁备用；
预热烤箱上下火160℃，蛋清盆内加入柠檬汁和海盐，用电动打蛋器打发10秒起大粗泡，加入零卡糖，继续打发至小弯钩，用手动打蛋器搅拌排气；
取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄糊里，用手动打蛋器快速搅拌均匀后倒入打发好的蛋清里，先用手动打蛋器快速搅匀，再用刮刀翻拌均匀；
倒入烤盘里，用刮板抹平，震几下排气；
裱花袋里加入沙拉酱（沙拉酱用百钻沙拉酱），剪小口，斜画格子的方式挤在蛋糕糊表面，然后均匀撒上椰蓉，振动排气，送入烤箱中下层烘烤23-25分钟左右；（烘烤时间与温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）
烤好后取出，放到晾网上，把四周的油纸撕开，晾凉后翻面，表面挤少许沙拉酱，抹匀，撒少许肉松，卷起来，用油纸包住后冷藏保存，第二天食用口感更佳。
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