自用伯爵红茶蛋糕卷

作者： icemay

综合好几个版本选择自己喜欢的版本。

用料

• 一、蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 70克
• 伯爵红茶碎 2包（2克每包）
• 低筋面粉 65克
• 糖 50克
• 二、奶油夹心
• 淡奶油 200克
• 红茶包 1包
• 糖 10-12克
• 三、烤蛋糕时间温度
• 22分钟上下火170℃

自用伯爵红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤蛋糕胚 1.红茶包2包撕开，将红茶碎倒入70g牛奶中，烧开即关火，盖盖子闷一会儿。 2.牛奶凉之后，倒入玉米油，搅拌无油花。筛入低粉，z字搅拌均匀。 3.分蛋，蛋黄打入面糊中z字搅拌均匀。 4.烤箱预热。上下火170℃。 5.蛋白打发（糖分三次倒入）。混合蛋白和面糊（分两次）。 6.蛋糕糊倒入28x28cm的方模中。放入烤箱中层，22分钟。取出晾凉。

步骤 2

制作红茶奶油：红茶包倒入开水10克左右（水量自行掌握），茶叶都泡开但是不要多余水的程度。

步骤 3

红茶包放凉之后放进奶油里面，按压，能把茶浆压出来。扔掉茶包，放入白糖，打发。

步骤 4

组装：淡奶油抹匀，靠近自己三分之一处对一个横着的小坡。卷好放冰箱冷藏半小时以上。横切。

自用伯爵红茶蛋糕卷的小贴士

本来以为红茶会需要更多的白糖，其实不需要。太甜了反而不好吃。 伯爵红茶碎是真的很碎。吃起来没有什么感觉。

菜谱创建时间：2022-07-12 19:40:03