完全解冻蛋挞液。蛋挞皮稍解冻至能逐个顺利分开。烤箱预热210度5分钟。
蛋挞液倒进蛋挞皮八九分满（如放水果可提前放入）。立刻放入烤箱下层，210度烤20分钟，蛋挞皮爬升。换到烤箱中层，220度烤10分钟上色。如加水果，可酌情延长下层烤的时间。