芝士土豆氣球

作者： MatchMan

天氣太熱，不太想吃粥，粉，米，飯，所以想出好玩又好吃的來當今天的晚餐。 外層脆卜卜，內裡全是芝士土豆，完全滿足食欲。

用料

• 工具
• 吸管 1根
• 麵糰
• 中筋麵粉 120克
• 牛奶 25克
• 蛋白 1個
• 小梳打 3克
• 白醋 (檸檬汁) 7克
• 植物油 7克
• 鹽 2克
• 砂糖 5克
• 土豆餡
• 土豆 350克
• 水 300克
• 鹽 3克
• 黃油 20克
• 香草碎 (香菜碎) 少許
• 黑胡椒碎 少許
• 芝士碎 (自己喜歡) 適量

芝士土豆氣球的做法步骤

步骤 1

牛奶➕蛋白➕鹽➕砂糖➕植物油攪拌均勻。

步骤 2

中筋麵粉倒加進去，然後在中間挖1小洞。

步骤 3

把小梳打放小洞中，加入白醋。 (加入白醋是會冒出起泡，這是正常的。)

步骤 4

用快子攪拌均勻，然後用手揉麵5分鐘，揉好後包裹保鮮膜，放冰箱待用。

步骤 5

水➕鹽燒開，把切好的土豆放鍋裡中火煮5分鐘撈起。

步骤 6

黃油➕土豆放乾鍋裡，開中火把土豆表面慢炒至微微金黃色即可。

步骤 7

把土豆倒到大碗裡，加入香草碎 (香菜碎)➕黑胡椒碎拌勻待用。

步骤 8

取出麵糰，1分為2，灑上乾粉。

步骤 9

把麵糰擀成20厘米圓形。

步骤 10

把準備好的土豆➕芝士碎放中間，周邊留約1.5厘米收口用。

步骤 11

把另外一個麵糰擀成直徑22厘米，能完全覆蓋表面，這時連準備好的吸管一起蓋上，吸管深入約2厘米。

步骤 12

預熱烤箱，上火170度，下火190度。

步骤 13

然後壓實周邊，再用喜愛的方法做出裙邊。

步骤 14

最後在吸管吹氣，令表面膨脹，膨起的圓週比底部微微大出少許，揪出吸管時，立即把缺口壓實。

步骤 15

剩下的蛋黃，加入8克牛奶拌勻，用軟的刷掃，輕輕均勻刷在表面上。

步骤 16

放進烤箱中底層，用預沒好的火力烤18-20分鐘即可。

步骤 17

完成作品。

芝士土豆氣球的小贴士

覆蓋用的表面麵糰，擀開時必須均勻，不然吹脹時容易出現破洞，就會前功盡棄。 配方內的芝士隨個人口味選擇，只要不是流質都可以用上。 內餡可以隨意更改，唯一條件不能帶有湯汁，含水量越少，出來效果越好。 烤箱大小烤焗時會有出入，表面開始出現焦黑時，可蓋上鋁箔紙防烤過火。

菜谱创建时间：2022-07-11 17:42:11