二荆条和小葱切斜段，姜蒜切碎，干辣椒掰段。放入小碗中备用。
粉丝温水泡软。
包菜切丝，洗净，沥水备用。将腿筋肉的肥肉和瘦肉分开，分别切片。肥肉放入配菜小碗中备用。瘦肉加入嫩肉粉、生抽和芝麻油拌匀腌制10分钟。酱油、耗油、少许盐，加少量水调成酱汁。
热锅冷油，将肥肉与小碗中的配菜一起入锅，炼出油，爆出香。
下瘦肉，炒至断生，然后下包菜丝，炒至断生。
下粉丝，并同时倒入酱汁，用筷子挑开搅匀，加鸡精翻炒几下。
出锅！
料先备齐，免得开火后手忙脚乱。