1-走地鸡半只切大块，洗净后用厨房纸吸干表面水分，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺玉米淀粉，一勺食用油，胡椒粉，半茶匙盐，姜丝腌制15分钟； 2-红枣6颗去核剪开，如果没有新鲜的虫草花，可以用干的泡发，与鸡肉搅拌均匀。
蒸盘底部铺上姜片和葱段。
将腌制好的鸡肉铺在蒸盘上，水开下入蒸锅，大火蒸15分钟。
出锅撒上葱花。