用APP打开
故宫同款:杨梅荔枝冰饮的做法

故宫同款:杨梅荔枝冰饮

7.5万人浏览 6520人收藏 18人做过
APP中查看更多做法
作者: 虫虫和美食
虫虫和美食
可能是南宁这里新鲜水果太多了,时令水果我都是直接开吃,顶多拿来搭配蛋糕甜品,类似煮过再食用的做法,基本上是没想过的。这次无意中发现故宫下午茶有一款“馥郁红梅妃子饮“,也就是杨梅荔枝果饮蛮特别的。正好家里有吃不完的杨梅和荔枝,好,安排起来。

用料

故宫同款:杨梅荔枝冰饮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜杨梅用适量盐浸泡半小时后洗净,放入锅里,加1000克清水、55克黄冰糖,大火加盖烧开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候来将新鲜荔枝剥壳去核,去核的时候最好是从顶部开口,保持荔枝外形的完整。(我用了放冰箱1-2天的荔枝,所以有些黑....)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后,转中火加盖继续熬煮10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入15颗去皮去核的荔枝,烧开后再煮1分钟就可以关火了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5-7个小青柠切片去籽,放入已经放凉的荔枝杨梅水中,入冰箱冷藏2小时以上。我这个是放冰箱冷藏一晚后取出的效果。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看起来特别艳丽的一大碗,但其实重点是红色的杨梅荔枝水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡一晚的荔枝和青柠都染成了红色,杨梅也有一点褪色了。为了颜色好看,又搭配了新鲜的荔枝和没有煮过的杨梅,就这样的一碗就是故宫下午茶的馥郁红梅妃子饮了。就算不是贵妃,没有去故宫,在这大夏天也可以很轻易的喝到一碗冰爽又美颜的饮品哦。

故宫同款:杨梅荔枝冰饮的小贴士

1、我记得黄冰糖、白冰糖,甚至白糖和红糖都只是制糖工艺不同所导致的糖的不同颜色和形态,营养价值都是差不多的,只是细砂糖好像比冰糖甜一点。所以手上有什么糖就放什么糖好了,自己试一下甜度OK就行 2、杨梅有大有小,不一定能凑够正好650克,多一点小一点问题不大,不要太精确,细微差距不会对口味和浓度造成很大的影响; 3、熬煮的时候要加锅盖,不然水分会蒸发; 4、没有小青柠,用一整个柠檬(黄柠檬或者大青柠也可以),注意要去籽,而且要杨梅水冷后再放入,有籽或过早放入有可能会带来苦味; 5、杨梅经过熬煮后盐水会变淡,而且汁液都煮到水里了,看起来还不错的杨梅,其实吃起来会有点酸。

菜谱创建时间:2022-07-11 07:11:25
打开App收藏