用少量菜籽油泡半小时
烧水放大葱加料酒少量煮花甲煮开
装起来，沥干水分
各种切碎，洋葱，仔姜，青椒，蒜，葱花，（吃的辣的加小米辣）
到半斤油，烧辣
油辣后，放花椒30颗，郫县豆瓣酱三勺，少许生姜片（或者丝），少许蒜末，放花甲爆炒，炒的时候放酱油一勺，耗油一勺，1勺盐，炒出香味
放切碎末的，洋葱，仔姜，青椒，蒜末，放一碗水过花甲大火闷煮5分钟 水分快干时，放鸡精，起锅，撒葱花装盘。
很好吃，很简单。