减脂版青椒茄子拌皮蛋

作者： 初心吃不胖呀

湘菜餐厅里偶然吃到茄子青椒擂皮蛋，好吃极了。就是有点太油了，回家自己研究了一下减脂版本的，味道也不错

用料

• 皮蛋 个
• 青椒 个
• 茄子 个
• 生抽 勺
• 大蒜 瓣
• 白糖 克
• 盐 克
• 芝麻香油

减脂版青椒茄子拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

需要用到的食材就是这些，还有在准备几瓣大蒜，忘记拍照进去了

步骤 2

茄子切开（这样比较容易熟）锅开后大概5-8分钟左右，变软熟了就可以（茄子皮可以吃哦）介意的可以去皮

步骤 3

锅里不放油，直接把青椒去蒂去籽后，小火干煸

步骤 4

每面都要煸一下哦，煸到表皮变黑，变软就行，也可以明火上直接烤

步骤 5

煸好后放入凉水里去除黑皮

步骤 6

用手撕成条状即可

步骤 7

茄子成熟后放凉也撕成小块

步骤 8

皮蛋用手捏破，弄成小块 把青椒、茄子、皮蛋、大蒜末放到一个碗里 调味就放盐、糖、生抽酱油、芝麻香油 、（吃辣的话也可以适当再放些辣椒油）

步骤 9

拌均即可，超级好吃呀，虽然是减脂版的但是美味不减

减脂版青椒茄子拌皮蛋的小贴士

香油不可省略。

菜谱创建时间：2022-07-10 14:16:24