焦糖是我的最爱！ 借用的配方是40克糖+15克水，但是我用了20克水才把糖浸湿，稍微多煮了会。
煮到比较深的颜色加入热水，摇一摇倒进布丁杯。
原配方是2个鸡蛋+250克奶，我的鸡蛋比较大，去壳后两个120克。牛奶用的三元极致250毫升，又加了80克的三元有机奶。 倒进锅里煮，加20克细砂糖。小火煮，倒入碗里放凉。 再倒进打碎的蛋液中。 过筛，倒进布丁碗。每份110克。
盖上锡纸，忘记扎孔了。 放进大锅里蒸，10分钟转小火，继续5分钟关火。 开盖后表面平滑。
重量：蛋120+奶330+糖20=470，损耗还蛮大的。 热量：蛋120 约167卡 奶360 约225卡 糖60 约240卡 总共约632卡，平均每份158卡。 打算吃的时候撒糖霜烤成焦糖脆，预计10克糖，再加40卡。