排骨冷水清洗浸泡20分钟
起锅加冷水，生姜，泡过的排骨，开火，排骨出水。
冷水出排骨时，同时可以另起一锅放入生姜，烧开水，准备迎接出过血水的排骨。
切点咸肉，放入清澈的开水锅中，一会煮汤奶白色的要点。
排骨那锅浮沫都出来了，捞出排骨冲洗下，丢入清澈的开水锅中，大火5分钟，转中火15分钟，下丝瓜。
丝瓜入锅5分钟左右即可。因为有咸肉所以盐可以适量少放。
出锅汤色奶白，配上翠绿的丝瓜，很适合夏天。