将主面团所有材料倒入厨师机桶，天气热我用冰块代替了水。
将面团揉光滑，肉眼可见的光滑即可，不需要揉出薄膜，这样的贝果口感才有韧性哈。
拉开是有锯齿的厚膜。
平均分割成6份，每个大约80g左右。松弛30分钟。
将松弛好的面团擀成一个四方形，底边要比顶部略宽哈，这样卷起来比较好看。放上适量橙皮丁。
从上往下卷起来，底部接缝处捏紧，搓成20cm粗细均匀的长条状。接缝向上，将长条一端用手压扁，另一头围成个○，对接，捏紧收口。
底部接缝全部捏好。整形完成的贝果发酵20-30分钟（我的室温28度，发了25分钟），肉眼可见体积有变大，内部有空气感就可以了。
锅里加入1000g水、50g细砂糖，大火煮开后转小火。放入发酵完成的贝果，两面各煮30秒。
放上提前准备好的糖渍香橙片（将100g水、50g糖，和香橙片一起煮5分钟，捞出沥干使用），放入烤箱中层，上火230°/下火200°，烘烤18-20分钟（具体以上色为准）。
出炉香气四溢，立马啃一个，这个搭配真是哇塞，我喜欢。
颜值也很🉑。
❶控温是做好面包的第一步。夏天可开空调将室温控制在26度左右，用一部分冰块代替水。也可将所有材料称量好，连厨师机桶一起放入冰箱冷冻。 ❷夏天松弛面团可放冷藏，防止面团气泡过多，冷藏后的面团更好整形哦。 ❸煮贝果一定要小火，微沸就好，火大煮的贝果皱巴巴不光滑。 ❹出炉趁热在贝果表面喷一些凉水，这样表面会更更加光亮哦。