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浓情黑巧豆乳乳酪小吐司🍫豆香十足一口沦陷的做法

浓情黑巧豆乳乳酪小吐司🍫豆香十足一口沦陷

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小小家的咖啡
🥳新口味的小吐司配方奉上~豆乳香味的奶酪馅无敌了,豆香十足一点也不腻,搭配上微苦的🍫巧克力豆豆和松软手撕的巧克力面包体,一口就沦陷了! ‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一,配方可做12连模具或者450克吐司一个。

用料

浓情黑巧豆乳乳酪小吐司🍫豆香十足一口沦陷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料除黄油外放入厨师机搅拌桶,揉至扩展阶段后加入黄油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉到手套膜程度。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的面团收圆放入发酵箱28度,75%湿度一次发酵至两倍大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气,等分12份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。(做450克吐司就不用分割直接整形)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间来准备馅料,奶酪软化后加入豆浆粉和糖搅拌均匀备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的小面团光面朝上擀开擀长,翻面后底边打薄整理成宽度与模具一致的长条,在上四分之三部分均匀涂抹10克左右馅料,均匀撒上适量巧克力豆,底部四分之一切成细条,从上向下卷起,卷到细条处将面团提起边轻轻拉扯边卷到底。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口压在底部放入模具。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入发酵箱36度,湿度85%发酵至两倍大。表面刷上全蛋液。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热好的平炉155/200度烘烤23分钟,出炉震出热气后脱模。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😋烘烤的时候满屋子巧克力香气太馋人了,快快动手做起来吧~

菜谱创建时间:2022-07-09 10:18:05
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