将小排洗净，擦干，抹上烤肉酱腌制半小时以上。
热锅少油，将小排放入锅中煎至两面焦黄。
小排的肉薄，很容易熟，一般煎到这种程度在表面撒些黑胡椒就可以吃了。
将煎好的小排切成小块。锅中少油，放入葱姜蒜爆香，倒入小排，少量生抽，翻炒一下，加黑胡椒即可。