16克凉粉和160克滚水混合,加少量斑斓汁或抹茶粉调成绿色,平均倒入4个杯子里,每杯约40克。静置半小时定型
5克吉利丁片入冷水中泡软后,加10克牛奶入微波炉加热40秒至融化,然后和剩余的50克牛奶混合,再倒入4个杯子的绿色层上面,每杯的白色层约15克
将巧克力酱挤入裱花袋,裱花袋剪小口,直接在杯子内侧点上类似西瓜籽的不规则的小点
因为杯子已经在冰箱冷藏过,杯壁是冷的,所以巧克力一粘上去很快就凝固成型了。也可以再放入冰箱冷藏15分钟确保定型
西瓜汁总共625克。先将5片吉利丁片,也就是25克的吉利丁片用冷水泡软后加适量西瓜汁入微波炉加热1分钟,再倒回剩余的西瓜汁中混合均匀,然后倒回杯里,每杯西瓜汁约160克。
倒好西瓜汁的杯子入冰箱冷藏1小时定型
定型后已经基本上有西瓜的效果了,绿的皮,白的瓤,还有红色的果肉,黑色的瓜子(要做无籽效果也不错,不过好像少了一点什么)
表面再放几个西瓜球,用绿色的薄荷叶点缀一下颜色,逼真又可爱的西瓜杯就做好了,是不是很简单啊。
1、如果用榨汁机榨西瓜汁,会有泡沫和沉淀,最好就过滤一下。 2、同样如果是用榨汁机榨的西瓜汁,哪怕是经过过滤,还是会存在有沉淀和分离的情况。西瓜层曾经想用白凉粉来做,结果无论是用凉粉还是冰粉,液体部分都是要高温(就是煮沸状态),这样会失去了西瓜的风味,而且还有西瓜汁分层的情况,所以最后用了吉利丁片。不知道手工压榨的西瓜汁会不会这样。