大米洗干净放入电饭煲，加入正常煮饭的水量； 1小把虾米洗干净加入电饭煲； 半根胡萝卜切丁加入电饭煲； 山药切小块加入电饭煲（或者加土豆、香芋，不喜欢可以不加）； 最后加入半小勺食盐，按煮饭键正常煮饭
煮饭期间准备以下配菜： 猪肉切薄片，加入半小勺食盐和淀粉抓匀，再加入一汤勺食用油腌制； 浸泡好的香菇（或鲜香菇）切丁； 半个包菜切丝
起锅烧油，下入腌制好的猪肉片，翻炒熟后装盘备用
继续起锅烧油，加入香菇丁翻炒，再淋上2汤勺酱油翻炒均匀，入味熟透后装盘备用
青菜用猪油炒比较香，加入自制猪油块（分量可比平时稍多一点，等下拌饭不会太干）
油热后加入包菜丝，大火翻炒至断生，再加入半小勺食盐，中途如果怕烧焦可洒点点热水，继续翻炒至全熟
转小火，加入煮好的加料米饭和炒好的瘦肉、香菇，慢慢搅拌均匀，关火
香喷喷的潮汕香饭做好，开吃！ 【秘诀】 1. 每个料调好适当的咸度，拌在一块刚刚好 2.最后的炒菜油稍微多一些，和米饭拌一起后口感润滑