咸蛋黄虾仁烩豆腐

作者： 吃饱再减肥啊77

不吃豆腐的我，一口气卷了大半盘子，这个菜真的绝 有小朋友的一定也要试一下，不仅营养，调味品也只有盐、口感还特别像蟹黄豆腐，好鲜的

用料

• 嫩豆腐 1块
• 虾仁/或者鲜虾 7只
• 青豆 两把
• 咸蛋黄 3个
• 盐 半勺
• 鸡精/可不放 十几粒
• 淀粉 1勺

咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法步骤

步骤 1

所有材料，没有鲜虾可以用虾仁做。

步骤 2

处理虾，去皮虾线；保留虾头部分。 （用虾仁的忽略这一步）

步骤 3

嫩豆腐随便划拉几刀，锅中水开倒进去，水再次开后捞出备用；。咸蛋黄压碎一点。 虾仁和青豆也用水焯熟，备用。

步骤 4

热锅冷油放虾头炒出虾油后，捞出虾头丢弃； （用虾仁的免去这一步，直接炒蛋黄👇） 热油下入压碎的咸蛋黄，炒出绵密泡沫

步骤 5

下入焯过水的豆腐，虾仁，青豆，加半小碗水煮开 咕嘟1-2分钟。

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步骤 6

步骤 6

小碗里另起一勺淀粉，加入适量水，给锅里虾仁豆腐勾个芡，使汤汁浓稠，调入半勺盐，十几粒鸡精；

步骤 7

勾完芡汁的豆腐在煮开，即可关火

步骤 8

真的真的太好吃了😋

咸蛋黄虾仁烩豆腐的小贴士

勾完芡汁注意火候不要糊了； 这道菜豆腐不用太在意形态；

菜谱创建时间：2022-07-04 21:26:51