香菇鸡汤

作者： 沉香罗勒

三黄鸡柴鸡散养鸡放坡鸡都可，最好是小母鸡，煲好的汤肉质细滑，汤色清澈味道鲜美！

用料

• 鸡 半只
• 泡好香菇 七八朵
• 姜 2块
• 米酒 3勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 味精 少许

香菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡洗净切块，炒锅洗净大火烧干烧热，直接倒入鸡块迅速翻炒至水干。

步骤 2

放米酒姜块继续翻炒片刻。

步骤 3

倒入热水大火烧开。

步骤 4

撇去浮沫，倘若油多的话也可一起撇去一些，盖上锅煮五分钟。

步骤 5

加入切好的香菇，香菇要洗干净攥干水分，不要用泡香菇的水。

步骤 6

烧开转中火再煮15分钟左右，加入白胡椒粉，放盐味精调味关火。(沒有胡椒不放也行)。

香菇鸡汤的小贴士

能用刚活杀的鸡更好，冰鲜的也可以，开始要猛火炒干水分，全程不用放油，不要用其它香料。

菜谱创建时间：2022-07-04 19:28:53