将翅中洗净，并用刀斜向划两下，倒入老抽、料酒、生姜腌制15-20分钟；
将腌制好的翅中用平底锅或电饼铛煎至两面金黄；
起锅倒入食用油，放入两块冰糖炒化，将煎好的翅中倒入锅中，加入葱、姜、老抽、味极鲜、盐及适量的水，进行翻炒；
翻炒至汤汁减少，翅中熟透，再倒入耗油提鲜即可出锅。