西红柿2个切丁(切完一中碗满 西葫芦一大个(切完一中碗满)切片菱形 鸡蛋3个2勺水，1/4勺盐 芡汁(1勺淀粉2勺水 料汁1勺盐(满，1勺糖，半勺老抽 炒出鸡蛋 热油炒西红柿，出汁炒软呈出备用，加一半料汁 热油炒西葫芦(不用葱姜蒜)炒软加入西红柿，加另一半 加水(半小碗，小火炖5分钟 时间到，加入鸡蛋，炒匀 加入芡汁，收汁出锅