五花肉10CM左右水煮20分钟左右
捞出，晾凉后。先切片，再切成喜欢的段。 但我给宝宝做，切的都是小手指那么细的
炒糖色，糖变成红色放肉上色，这个阶段中小火🔥（不整也行，容易受伤哈哈，还容易失败）。
加老抽或红烧酱油，搅拌， 加料酒，生抽，耗油，炒一会。 加水，加葱，姜，花椒，大料 其中水是肉体积的两倍。 快熟时候加盐，不然不爱熟烂。
炖的过程中，尝尝咸淡和瘦肉烂乎没有。差不多烂了再加盐。