炖鸡蛋（超快手）

作者： 顾霖儿

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用，小朋友的最爱。

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 两勺
• 温开水（40到43度左右） 600g-800g
• 保鲜膜或者保鲜套 一个
• 葱叶子 两三根
• 鸡精 半勺
• 猪油 适量

炖鸡蛋（超快手）的做法步骤

步骤 1

这是我家调料的勺子

步骤 2

碗中放温水（40，43度左右）打入鸡蛋用筷子嚯嚯匀。切入葱花，加入盐，鸡精，猪油搅拌均匀，过滤一下更细腻（看个人口味，有的厨友不喜欢放鸡精，我喜欢放感觉鸡蛋味更浓郁更香了，鸡精是提鲜的。）

步骤 3

套上保鲜套，用牙签戳孔，很解压😂

步骤 4

然后冷水下锅蒸16分钟，中途不开盖，时间到了捂四五分钟。我开的是最大火，我蒸到一半才想起来拍照我是用电磁炉定时的也不怕时间忘了😂

步骤 5

好了时间到了～可以开动了，看着普通但是也很美味呢～♥

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步骤 6

步骤 6

补个图这是我挖猪油的勺子，做饭柜子温度太高，猪油化了😂，鸡蛋也是自家养的鸡下的还有鸭蛋，不管什么蛋用之前一定要洗一下哦，不用就不洗，可以时间放点 的长点。

炖鸡蛋（超快手）的小贴士

这道菜基本零难度，对于厨房小白也很友好，鸡蛋羹喜欢吃嫩的水加到800g就行，喜欢吃老一丢丢600g水就行，基本一个鸡蛋180g到200g的水，我家的鸡蛋比较大，市面上买的鸡蛋偏小可以加到5个，水的比例不变，口味偏重的可以自己调试盐的用量

菜谱创建时间：2022-07-01 19:06:42