香菜牛肉

作者： 对做菜有蜜汁热情

嫩牛肉200克切片，香菜5根（50克）切段，小料碟（小米椒3颗，干辣椒3颗，泡椒2颗，大蒜4瓣），盐水（500克水，8克盐）

用料

• 嫩牛肉 200克
• 盐水 508克
• 牛肉腌料 适量
• 碗料（小米椒、干辣椒、泡椒、大蒜） 3、3、2、4颗
• 调料（生抽、南德、辣椒壳、孜然粉、白芝麻） 适量
• 香菜段 50克

香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，泡盐水15分钟，再用清水抓系一遍，拧出水分，加入腌料（小苏打、盐、味精、生抽、老抽、醋、蚝油）（小半勺+小半勺+小半勺+1.2汤匙+0.3汤匙+几滴+小半勺）腌制15分钟以上 最后炒的时候加入水淀粉和油再搅拌均匀 期间备好碗料和香菜段

步骤 2

热锅凉油，炒香碗料，再倒入牛肉中火炒散几秒，不等变色关火，加入调料（生抽、南德、辣椒壳、孜然粉、白芝麻、香菜段、清水）大火爆炒几秒即可加入出锅

菜谱创建时间：2022-06-30 21:04:52