把新鲜肉皮洗净,去毛,加3根葱,3片姜,一点点料酒,冷水下锅(水没过肉皮就可以了),开中小火焯水,水开后煮1分钟左右倒出,用水冲洗干净,去除皮上的肥膘,然后把肉皮切成小丁,加葱、姜、料酒、少许盐,放肉皮2倍以上的水用大火开始煮,等到水开后改中小火,感觉肉皮熟了以后,用小火慢慢炖,直到汤色变白变浓,关火,放凉
汤变白,基本上汤减少一半
放凉之后,去除葱、姜,全部倒入粉碎机打,打好之后过筛,在一个器皿里套一个保鲜袋,把过滤后的汁倒入保鲜袋里,盖上盖子,放冰箱冷藏一个晚上,第二天取出来,切成你想要的大小(用一次的量),然后一块一块用保鲜膜套好,放冷冻,什么时候需要,直接拿出来回暖就能用了