翡翠豌豆凉粉

作者： 水妖灵岩

清凉夏日和凉粉很配哦

用料

• 豌豆淀粉 1碗
• 黄瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 香菜 1根
• 小米辣 2个
• 辣椒粉 5克
• 味达美初榨原酿生抽 1大勺
• 味达美臻品蚝油 1小勺
• 味达美清香米醋 1大勺
• 白砂糖 3克
• 盐 2克
• 花生米 适量
• 纯净水 5碗

翡翠豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

所用食材如图

步骤 2

黄瓜用盐搓洗干净，去皮加1碗水榨汁

步骤 3

黄瓜汁过滤后加入淀粉搅匀

步骤 4

锅中加4碗水烧开，淀粉水缓缓倒入开水中，不停搅拌，小火加热到冒大泡，盖锅盖焖5分钟后再开小火加热1分钟，并不停搅拌

步骤 5

搅拌顺滑后倒入深盘中晾凉

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步骤 6

步骤 6

黄瓜切丝

步骤 7

蒜切末，小米辣切圈，香菜梗切小段，放入辣椒粉碗中，热油泼香

步骤 8

加1大勺味达美清香米醋

步骤 9

加1大勺味达美初榨原酿生抽

步骤 10

加1小勺味达美臻品蚝油

步骤 11

加白砂糖，盐和一些纯净水，搅拌均匀

步骤 12

凉粉凉透后倒扣在案板上，切条

步骤 13

碗底垫黄瓜丝，铺上凉粉，淋入料汁，撒花生米和香菜叶

步骤 14

夏日消暑的翡翠豌豆凉粉

翡翠豌豆凉粉的小贴士

豌豆淀粉：水=1:5 淀粉水入锅后改小火，避免糊底

菜谱创建时间：2022-06-30 11:07:45