小玛一键糖醋排骨

作者： 乖乖虎-胡哥

本帮糖醋排骨是最受欢迎的一道家常菜，必须推广一下😇

用料

• 油 15克
• 姜1片 10克
• 猪肋排 350克
• 料酒 15克
• 陈醋 45克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 冰糖 40克
• 纯净水 50克

小玛一键糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

洗肉： 水没过食材，加一块姜加15克料酒 开小盖，烹饪师-15分钟/0/50度 结束后倒出冲洗干净沥干水份，主锅清洗干净擦干

步骤 2

加15克油，姜片 开小盖，烹饪师-1分钟/0/120度，热油

步骤 3

打开主锅盖，加入排骨 开小盖，烹饪师-5分钟/3/120度，爆香

步骤 4

加入所有佐料和50克纯净水（不喜欢汤汁的可以不加水） 开小盖，煸炒总时长30分钟 第一个15分钟: 烹饪-煸炒-15分钟/1A/160度 ⚠️结束后观察锅内状况，适时调整后续烹制措施 第二个15分钟: 烹饪-煸炒-15分钟/2A/160度 ⚠️请守在锅边关注汤汁状态，提防糊锅。第二次可以降低温度到120度，其实留点汁水拌饭很不错的，收浓稠会糊锅，后续清洗太麻烦😁

步骤 5

今天我选用的是亚麻籽猪肋排，煸炒时间15分钟已经OK了。

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步骤 6

步骤 6

装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。 糖醋排骨可以作为热菜也可以作为餐前冷盘。

菜谱创建时间：2022-06-29 18:31:47