冬瓜冬菇瑤柱肉片湯

作者： SaSa Lau

用料

• 冬瓜 500克
• 瑤柱 適量
• 冬菇 8朵
• 瘦肉 200克
• 水 1.2升
• 盐 適量
• 醃料：
• 嚴 半茶匙
• 糖 半茶匙
• 麻油 少許
• 胡椒粉 少許
• 生抽 少許
• 生粉 半茶匙

冬瓜冬菇瑤柱肉片湯的做法步骤

步骤 1

~瑤柱、冬菇浸軟， 瑤柱水留下備用。 ~冬菇去蒂並以生粉擦淨， 用水沖洗，切粒備用。 ~ 冬瓜切粒備用。 ~ 瘦肉切片後已醃料醃20分鐘備用。

步骤 2

~冬菇、瑤柱、瑤柱水加進水裏， 開大火煲滾， 十分鐘後加冬瓜粒。 ~ 冬瓜煲腍後， 再加豬肉煲十分鐘， 再以鹽調味，即成。

步骤 3

完成了😋

冬瓜冬菇瑤柱肉片湯的小贴士

~ 瑤柱不要浸太久， 否則流失鮮味， 約十五分鐘便可， 冬菇可浸過夜， 最少也要數小時至浸軟。 ~ 浸完冬菇再以生粉洗刷， 會更乾淨。 ~ 用大粒的乾瑤柱約三至四粒， 若用元貝仔側用十粒左右， 也可按口味調整。

菜谱创建时间：2022-06-28 22:18:46