纯素美食｜卤兰花干

作者： 素小帅Fiona

儿时记忆之一∶兰花干。 放学偶尔买的路边摊小吃，哈哈，湖南小朋友从小就吃麻辣零食😄 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 200+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 兰花干 3-4片（150克）
• 金钱菇 十几个
• 胡麻油或其他植物油 25克
• ★卤料
• 八角 1-2个
• 桂皮 半块（掰开）
• 干辣椒 1-2个
• 香叶 4-5片
• 花椒 一小撮（约8克）
• 肉蔻（可选） 1个
• 白寇（可选） 4-5个
• 丁香（可选） 2粒
• ★调料
• 生抽 2瓷勺（约15克）
• 老抽 1大瓷勺（约9克）
• 无碘海盐或普通盐 1小勺（约2克）

纯素美食｜卤兰花干的做法步骤

步骤 1

准备食材。 金钱菇提前泡发（放在碟子中，水稍稍没过金钱菇，倒入少许生抽进行浸泡）。

步骤 2

卤料洗净，金钱菇洗净。

步骤 3

锅中加入植物油，烧热。

步骤 4

倒入卤料，翻炒几下。

步骤 5

倒入金钱菇，翻炒几下。

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步骤 6

步骤 6

加入兰花干，翻炒几下。

步骤 7

加纯净水，以兰花干稍稍浮起为准。

步骤 8

加生抽、老抽、盐。 （刚好海盐用完了，用的玫瑰盐，所以有粉红色颗粒）。

步骤 9

大火烧开，开始煮。 水开后，转中大火煮15分钟左右。

步骤 10

煮到兰花干入味、汁水还剩一点，即可关火。

步骤 11

盛出享用。 先生觉得挺好吃的，开心😄

菜谱创建时间：2022-06-28 21:12:43