牛排泡去血水后，还要单独再焯水一次捞起备用。
最重要的还是调料。沙茶酱2勺+生抽3勺+白糖1勺+海堤咖喱粉1包（一包8g，没有的话换其他牌子的也可）+蚝油1勺。
将这些调料混合备用，起锅倒入麻油和姜片，姜片煸香后下入焯好水的牛排翻炒片刻，倒入调料混合，加入适量开水没过牛排（水不要太少，因为牛排要煮比较久）
关于牛排要煮多久，我买的是黄牛肉，高压锅的话上汽后转小火再压1个小时差不多。 用砂锅的话，就要2-3小时。牛排快起锅了，拍点蒜蓉放下去味道更好！时不时看一下，到自己喜欢的软烂程度就可以关掉了。我有一次放碳上文火慢慢焖忘记了，想起来的时候已经四个小时了，牛排也没有化掉，反倒是超级软烂入味！