蛋黄和细砂糖搅拌至变白
燕麦奶中小火煮至微沸，缓慢倒入1中，一边倒一边迅速搅拌。将淡奶液倒回锅中小火加热。这一步很容易变成蛋花汤，要是没把握可以隔水加热。小火翻底不停搅拌，至浓稠。用筛网过滤，放凉备用。
将淡奶油倒入盆中加入咖啡，搅拌均匀
将放凉的蛋奶糊倒入3中拌匀
倒入冰激淋机，接下来就是交给时间了。
刚做完的其实已经有点凝固的，可以直接吃，也可以放冰箱冷冻。