趁菜子“雪里蕻”

作者： 一缕阳光_89

最近想念雪里蕻把我馋死了，每次逛超市和市场我都会留意，今天无意间在湘鄂特产店看到雪里蕻，这个季节雪里蕻比以往秋冬季贵了一半，但是心里那个馋呀，挑了一斤细嫩的雪里蕻。对于我们80后小时候应该是吃过最多最美味的，不管是清炒雪里蕻，还是酸菜雪里蕻、梅干菜雪里蕻都是美味，一边回忆那个味一边流口水，太馋了～雪里蕻含有丰富的食物纤维，而且超级开胃下饭，尤其适合那些消化不良，习惯性便秘的朋友。清炒雪里蕻在我们湖南长沙我们管它叫“趁菜子”，我想我们80后应该对它一点都不陌生，心里只剩下馋了，今天我要好好满足一下自己的味蕾～

用料

• 雪里蕻 500克
• 干辣椒/朝天椒 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量

趁菜子“雪里蕻”的做法步骤

步骤 1

雪里蕻一把

步骤 2

清洗干净，用开水烫5-10分钟，多过几次生水后再用生水浸泡，这样可以去除雪里红的一些苦味，还能让雪里红的颜色看起来更加翠绿鲜嫩～

步骤 3

抓干水分，切成小段～

步骤 4

花3-5分钟剁成碎末，越细越好～

步骤 5

再次拧干水备用，朝天椒切好备好～

步骤 6

干锅下雪里蕻，干炒炒出水分～

步骤 7

加入朝天椒

步骤 8

最后加入猪油和盐，炒入味就可以上盘了（用猪油炒更加香软，没有猪油委屈下用植物油代替）～

步骤 9

香辣清新，下饭、伴粥都是美味，非常爽口解腻～

步骤 10

萝卜苗

步骤 11

萝卜苗同样的方法做也超级开胃解馋，只不过萝卜苗得等到秋冬的时候才能吃到了～

菜谱创建时间：2022-06-26 14:12:02