绿豆清水泡6个小时以上（天热放冰箱冷藏），中间换两次水。
泡好绿豆淘洗干净后沥干水，放盘子里摊开隔水蒸50分钟左右。
能轻捏成泥就关火，如果还比较硬就多蒸一会，蒸好后用勺子或铲子压成泥。
开小火把黄油50克融化，放绿豆泥边炒边压，让绿豆泥吸收黄油略干后放白糖50克蜂蜜20克小火翻炒，不停的翻炒防止糊底（不粘锅和铁锅都可以，我用的铁锅没有糊锅）。 绿豆泥抱团就炒好咯，炒完大概525克。
放温热分成3份做3种口味，每份约175克，原味，桂花味（加干桂花适量），抹茶味（加抹茶粉0.8克和绿豆泥175克混合揉均匀，抹茶粉先少放点，太多颜色深且发苦）。
搓成同等重量圆球放入模具压成型，每个约35克，总共15个，炒得刚好的绿豆泥不会粘手，模具也不用抹油（还可以做成豆沙馅的绿豆糕） 密封放冰箱冷藏保存。