辣椒炖牛肉

作者： 冬冬妈-3

用料

• 牛肋条 1000克
• 辣椒（杭椒） 2000克
• 姜 3片
• 八角 1个
• 葱 4根
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 食用油 2勺

辣椒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

一定要杭椒这种辣椒，皮厚炖出来好吃，大的辣椒炖出来发软绵，螺丝椒太脆，都不适合，辣椒洗净沥干水分，剪去辣椒杆，辣椒不要剪破，保持完整。

步骤 2

牛肋条用清水浸泡二个小时，中间换几次水，去血水。

步骤 3

锅里倒入适量清水，放入葱姜蒜、八角，在倒入牛肉，大火煮开后在煮二分钟。

步骤 4

捞出用温水，清洗两遍。

步骤 5

高压锅大火烧开转最小火，压一个小时煮熟。

步骤 6

锅烧热倒入两勺油，油要比平时炒菜多。

步骤 7

油烧热放入辣椒翻炒，让每个辣椒都沾上油。

步骤 8

在放入两勺生抽、一勺老抽，继续翻炒均匀。

步骤 9

盖上锅盖，转最小火内燃火，炖一个半小时。

步骤 10

倒入牛肉，搅拌均匀，在煮半个小时，牛肉入味，还是最小火，最后开中火，汤汁收好。

菜谱创建时间：2022-06-25 11:09:04