盒马买了两盒共计20个翅中，清洗干净后，沥干水分，为了腌制时便于入味我将翅中用剪刀每个都一分为二，然后加入适量的蚝油、生抽、料酒，鸡蛋、黑胡椒粉和姜片用手抓匀均后裹上保鲜膜放进冰箱腌制15～30分钟。如果怕麻烦的话也可以不剪，直接用叉子或者刀在翅中上划几刀，目的就是为了后期腌制时味道可以入进去。
为了追求口感，就炸了两遍，量少的那盘就是复炸后的第二遍，颜色更深，口感更酥脆。
市场买的咸鸭蛋，10块钱7个，用了五颗咸蛋黄，并碾碎，我图省事用筷子夹的，联系戴上手套按压。剥的时候咸蛋黄油很多，蛋白都扔了（有些浪费了）。
接下来，热锅冷油，先下咸蛋黄，咸蛋黄炒热后，下入鸡翅，快速翻炒，等每个鸡翅都裹上咸蛋黄后就可以盛盘出锅了。
出锅～香喷喷。既可以当菜，也可以空口吃，大家可以试一试。