【小酥肉】 1⃣️鸡胸肉，切成小拇指长度，再加十三香、料酒、蚝油、生抽和麻油，腌一小时左右 2⃣️腌好的肉，先裹鸡蛋液，再裹淀粉，抖落掉多余的粉； 3⃣️倒满锅的油，热油后，炸七分钟左右； 4⃣️口味重的，可以蘸辣椒面吃。
【三色蛋炒饭】 1⃣️水泡蔬菜粒： 2⃣️剩饭直接下锅，开小火用铲子，压得粒粒分明，再出锅； 3⃣️热油后，放搅拌好的鸡蛋，快要成形时，弄碎出锅； 4⃣️再热油，中火翻炒米饭一分钟左右，放蔬菜粒和鸡蛋，翻炒一分钟左右； 5⃣️放蚝油、麻油和少量辣椒面，翻炒三分钟左右，就能出锅啦～