【小高姐】酸奶餐包

作者： MOMO大仙

b站链接：【【小高姐】酸奶餐包-哔哩哔哩】 https://b23.tv/XZH71tg 很多食材都可以让面包柔软。酸奶是其中的一个。面包里面加入酸奶，你可以轻轻松松做出颜色漂亮，内部组织蓬松柔软的小面包。家里有小朋友的不妨试试看吧。

用料

• 高筋面粉 350克
• 水 150克
• 无糖酸奶 100克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 无盐黄油（软化） 40克
• #刷于表面
• 蛋液 适量
• 融化黄油 适量

【小高姐】酸奶餐包的做法步骤

步骤 1

将黄油以外是材料混合，揉成团，醒面15min

步骤 2

放入黄油，用手抓入面团，面团吃尽油后，用手摔三分钟

步骤 3

摔到光滑，如果不光滑表面毛毛有疙瘩，就醒面五分钟，再来摔 柔光后温暖地方醒面

步骤 4

到两倍大，戳洞不回弹就好了

步骤 5

分割15份儿，整形成圆球

步骤 6

摆在烤盘上，注意要预留些间距，后面还要发面的 大概在35度左右发酵一小时，也可以在烤箱里放上热水

步骤 7

预热190度烤箱，这期间我们表面刷蛋液

步骤 8

烤15分钟后取出，再刷一层黄油，这样既增亮又可以保持表面不干燥

步骤 9

拉丝效果很好～～

【小高姐】酸奶餐包的小贴士

1、蛋液可以放点水会比较好刷 2、酸奶最好用无糖的自制的，外面那种又甜又不醇厚～

菜谱创建时间：2022-06-23 20:25:13