皮蛋瘦肉粥

作者： 玛德琳不捣蛋

皮蛋瘦肉粥是广东省的传统小吃 口感顺滑，味道鲜美，还易消化。 夏季总是食欲不振😞 来碗皮蛋瘦肉粥🥣 打开您的味蕾吧😋

用料

• 大米 1杯
• 皮蛋 2个
• 瘦肉 200克
• 姜丝 少许
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 葱花 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净煮成粥，喜欢稠一点的话，大米和水的比例1:8左右，喜欢稀一点的话1:10左右。

步骤 2

我用的是这样的砂锅，煮出来的粥超级粘稠超级香。

步骤 3

煮粥的时候准备肉末和姜丝， 将肉末切好放姜丝、一点盐和料酒腌制片刻，以去肉腥。

步骤 4

两个皮蛋放入沸水中煮2分钟， 这样皮蛋会更好切一些。

步骤 5

皮蛋煮好放凉水中浸泡一下再剥。

步骤 6

切皮蛋，可以切成大块，也可以切成小丁。 我个人比较喜欢大口吃的那种，所以切得很大。

步骤 7

等粥煮得很粘稠几乎快熟了的时候， 将皮蛋、瘦肉、姜丝一起放入锅中，搅拌均匀。 再放一点盐、胡椒粉调味。

步骤 8

再煮一小会放入香油，葱花就可以关火了。

步骤 9

鲜香美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。 开始享用吧🍽

菜谱创建时间：2022-06-22 22:54:06